HYGIËNE-EXCELLENTIE
Een oplossing om uw besmettingsrisico's in uw productieomgeving te verminderen.
ONZE MISSIE
Garandeer een gecontroleerd, meetbaar en duurzaam hygiëneniveau om de risico's op microbiologische besmetting in uw omgeving te minimaliseren en uw productie te beveiligen door de werkdruk van uw teams te verlichten.
ONZE METHODOLOGIE:
De deugdzame cyclus van hygiëne
Om uw microbiologische risico's te verminderen, Profood-expert De HYGIËNE-EXCELLENTIE oplossing structureren door middel van een continue verbeteringsaanpak.
PLAN
Risicoanalyse
microbiologisch
-
Definieer de risico's die verbonden zijn aan uw bedrijf en productieproces.
-
Breng uw bedrijf in kaart aan de hand van risicozones.
-
Het aanpakken van ziekteverwekkers die waarschijnlijk aanwezig zijn.
DO
Een implementatie
operationeel
-
Analyse van uw microbiologische risico's
-
Een betrouwbaar schoonmaakteam samenstellen
-
Het opstellen van uw plan voor oppervlaktereiniging en monstername.
-
Het opstellen en trainen van uw specifieke schoonmaakinstructies.
-
Analyse van uw gereedschap (water, concentratie, type producten, reinigingsapparatuur)
-
Inzet van geschikte schoonmaakmiddelen
CHECK
Meetbare controle
& objectief
-
Microbiologische analyse van uw omgeving
-
Het beheersen van de concentratie van uw producten
-
Controle van eiwit- en chemische residuen
-
In kaart brengen van de hygiëne- en sanitaire situatie
ACT
Continue verbetering
& Resultaten
-
Onmiddellijke interventie ter plaatse in geval van afwijking
-
Update van het schoonmaakplan
-
Training en directe ondersteuning van operators
DE PROFOOD-BELOFTE
Onze betrokkenheid gaat verder dan alleen advies:
Betrokkenheid in het veld
Prestaties zijn afhankelijk van mensen. Wij trainen en vergroten het bewustzijn onder schoonmaakmedewerkers, rechtstreeks in het veld.
De financiële betrokkenheid van PROFOOD Expert omvat een bonus-/boetesysteem gebaseerd op hygiëne en sanitaire voorzieningen, dat ter plaatse wordt gecontroleerd.
WAAROM KIEZEN VOOR HYGIËNE-EXCELLENTIE?
HYGIËNE-EXCELLENTIE onderscheidt zich door:
-
Een risicogebaseerde wetenschappelijke aanpak
-
Een objectieve controle (bacteriologisch, ATP-metrie, geleidbaarheid, …)
-
Een sterke aanwezigheid op het veld
-
Een streven naar meetbare resultaten
ONZE GARANTIES
Onze methodologie is gebaseerd op internationale aanbevelingen en normen:
Codex Alimentarius – Principes van voedselhygiëne (CAC/RCP 1-1969)
ISO 18593 – Oppervlaktebemonsteringsmethoden
ISO 4833 – Enumeratie van micro-organismen
EFSA – Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (wetenschappelijke adviezen)
Microbiologische richtlijnen van Gent
AFSCA Module GM4: Bestrijding van omgevingspathogenen in de voedingsmiddelenindustrie
KLANTREFERENTIES
PHARMA MANUFACTURING:
Koos voor hygiëne-excellentie als thema voor zijn workshop over de bereiding van voedingssupplementen.
MAISON FUMESSE:
Koos voor hygiëne-excellentie als inspiratie voor zijn werkplaats voor de bereiding en verwerking van visproducten.
ARDENNE BOVIN:
Koos voor hygiëne-excellentie voor zijn werkplaats voor de bereiding en verwerking van vleesproducten.